24/12/2025 - Vigilância Sanitária fiscaliza quiosques e carrinhos ambulantes durante a Operação Verão
A Vigilância Sanitária de Guarujá, no litoral de São Paulo, deu início à Operação Verão, uma fiscalização nos carrinhos e quiosques das principais praias da cidade, com o objetivo de garantir que alimentos e bebidas comercializados aos turistas e banhistas atendam às normas de higiene e segurança alimentar.
A fiscalização é realizada sem aviso prévio. Os agentes avaliam o acondicionamento e a manipulação dos alimentos, a higiene dos responsáveis e dos utensílios utilizados. A procedência do gelo, frequentemente utilizado em bebidas e alimentos, também recebe atenção especial.
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A ação começou na praia do Guaiúba, na última quinta-feira (18), e já passou pelas praias do Tombo e das Astúrias. Os fiscais irão inspecionar Pitangueiras, Enseada, Pernambuco e Perequê. Centenas de carrinhos e 67 quiosques da orla serão vistoriados.
Dos locais fiscalizados, 20 receberam autos de infração para regularização, com prazo estabelecido para adequação. Abaixo, veja o que está sendo verificado:
Vigilância Sanitária de Guarujá inicia Operação Verão em carrinhos e quiosques das praias.
Divulgação/Prefeitura de Guarujá
???? O que está sendo fiscalizado
???? Segurança alimentar:
??Acondicionamento, manipulação e higienização dos alimentos;
??Limpeza das mãos dos manipuladores;
??Higiene dos petiscos, lanches, porções e iguarias;
??Procedência do gelo utilizado.
???? Cumprimento da legislação:
??Documentações exigidas para funcionamento;
??Licença de Vigilância Sanitária;
??Descarte adequado do lixo, que deve ser ensacado e colocado em locais apropriados;
??Gestão dos resíduos produzidos pela atividade e pelos clientes.
A operação tem caráter educativo e preventivo, no entanto, caso sejam encontradas irregularidades sanitárias, o responsável poderá ser autuado, com penalidades administrativas previstas em lei, que podem variar de advertência e multa até a interdição do estabelecimento, dependendo da gravidade da infração.
???? Procedência do gelo
A procedência do gelo será avaliada com cuidado. Os fiscais irão verificar se o produto utilizado pelos quiosques e carrinhos tem origem em fabricantes regularizados, se é produzido com água potável e se é armazenado e manipulado de forma adequada.
A medida é essencial para prevenir riscos à saúde pública, já que o gelo vai diretamente em bebidas e alimentos consumidos pelos frequentadores das praias.
Em entrevista à TV Tribuna, afiliada da Globo, o diretor de Vigilância em Saúde, Marco Chacon, destacou a preocupação com o gelo, que pode ser produzido por fábricas clandestinas que utilizam água não potável, causando riscos à saúde dos banhistas. "O gelo deve ser feito com água mineral, potável e livre de microrganismos", afirmou.
Procedência do gelo terá atenção especial durante fiscalização da Vigilância Sanitária de Guarujá (SP).
Divulgação/Prefeitura de Guarujá
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